l'Enotecnica

I NOSTRI SERVIZI: IL LABORATORIO ANALISI Presso il nostro laboratorio potrete far analizzare i vostri vini per i seguenti parametri ANALISI DI BASE Alcool svolto Zuccheri riduttori(glucosio/fruttosio)-enzimatico Densità relativa a 20°-densimetria elettronica Estratto netto e totale, pH-pHmetria Acidità totale-indice Blu di Bromotimolo Acidità volatile, Acido lattico, Acido malico, Acido tartarico Anidride solforosa libera / molecolare / totale Indice di combinazione solforosa-iodometria manuale Densità ottica 280/420/520/620 nm-spettrofotometria Polifenoli totali-spettrofotometria con indice di Folin Ciocalteau Antociani totali-spettrofotometria Maturazione uve(babo,acidità totale e pH) Acetaldeide-spettrofotometria in fase gassosa Azoto prontamente assimilabile APA-pHmetria differenziale Catechine - spettrofotometria Stabilità proteica-nefelometria con Fosfotungstico Limpidezza e torbidità-nefelometria Stabilità tartarica - tartarchek Test chiarifica-qualitativo Test disacidificazione-qualitativo Test aggiunta e test a -4°-qualitativo Test di filtrabilità - filtrazione a 0.65 / 5 um Screening generale(alcool svolto, zuccheri riduttori, alcool complessivo, acidità volatile, solforosa totale, acidità totale, ph, acido malico, acido lattico) Pacchetto Vendemmia (alcool, zuccheri glu + frutt., alcool complessivo, acidità totale, pH) Infrarosso (alcool complessivo, acidità totale, acidità volatile, pH, acido malico, acido lattico) MICROBIOLOGIA Batteri / lieviti / muffe -scatola petri Lieviti e muffe-microscopia in epifluorescenza Lieviti / batteri - vitalità cellulare Test presenza sedimenti/lieviti/batteri/macrointerferenze/colore-microscopia qualitativa ODORI ANOMALI 4-Etilfenolo-gas cromatografia INQUINANTI ORGANICI Alcool metilico Multiresiduale pesticidi-gas cromatografia Ocratossina A-HPLC METALLI Calcio(alcalino)-assorbimento atomico(lampada) Ferro-assorbimento atomico(lampada) Potassio(alcalino)-assorbimento atomico(emissione in fiamma) Rame(inquinante organico)-assorbimento atomico(lampada) 10