l'Enotecnica

Cryo Exotic CHR SVN Cerevisiae L’Enofer+ UVA IDEALE ESPRESSIONE SENSORIALE POTERE ALCOLIGENO % vol. PER VINI CARATTERISTICHE TEMP. OTTIM. °C FABBIS. A.P.A. VIGORIA Vini bianchi Criofilo, varietale, aromi fermentativi 14,50/15,00 13-20 ALTO RAPIDA Agrumi, rosa, prato di fiori Cortese, Pigato, Vermentino, Arneis, Glera (Prosecco), Greco, Pinot Grigio, Fiano, Riesling, Traminer, Muller Thurgau, Passerina, Ribolla, Viognier Vini bianchi con Pof-, aromatico, ibrido, criofilo 15,00/15,50 14-18 MEDIO/BASSO RAPIDA Ananas, pesca, banana, frutti esotici Cortese, Erbaluce, Trebbiano, Arneis, Chardonnay, Vermentino, Garganega, Falanghina, Verdicchio Vini bianchi prestigiosi, strutturati, eleganti Pof-, varietale, criofilo, ibrido, adatto anche alla fermentazione in barrique 14,50/15,00 15-22 MEDIO MEDIA Produce polisaccaridi per vini morbidi ed eleganti Arneis, Pigato, Chardonnay, Cortese, Timorasso, Inzolia (Ansonica), Catarratto, Pecorino, Grillo, Picolit, Blanc del Morgex, Riesling Vini bianchi con aromi tiolici Varietale, ibrido, attività glicosidasica che libera terpeni ed aromi tiolici 14,00/14,50 15-20 ALTO MEDIA Passion fruit, fiori bianchi, rotondità, volume Sauvignon blanc e vitigni ad aromi varietale tiolico Vini bianchi, rossi e rosati di grande consumo Varietale, gran fermentatore, bassa volatile 14,00/14,50 18-30 MEDIO/BASSO RAPIDA Vini base e sicurezza fermentativa Vini da tavola e ad indicazione Geografica Tipica, anche in una pratica e conveniente confezione da 10kg ed in bustine da 50 g Piacenza, giugno 2014 UNIVERSITÀ CATTOLICA del Sacro Cuore Prodotti testati dall’Istituto di Enologia e Ingegneria Agro-alimentare della Vini bianchi rossi e rosati con aromi terpenici Varietale, ibrido, attività glicosidasica che libera terpeni ed aromi tiolici 13,50/14,00 16-20 MEDIO/ALTO MEDIA Passion fruit, fiori bianchi, rotondità, volume Sauvignon blanc e vitigni ad aromi varietale tiolico AT Arom Vini rossi rossi e rosati fermentati in bottiglia Ibrido, varietale, aromi fermentativi 16,50/17,00 18-25 BASSO RAPIDA Frutti rossi, freschezza Dolcetto, Freisa, Syrah, Barbera (DOC), Bonarda, Ruchè, Rossese, Petit Rouge, Croatina, Teroldego, Pinot Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc Metodo Classico Vini bianchi rossi e rosati passiti Varietale, aromi fermentativi, killer 16,00/16,50 15-22 MEDIO MOLTO LENTA Aroma floreale e fruttato fresco ed aromatico Vini rosati in genere da qualunque vitigno Passito 13-30 MEDIO/BASSO RAPIDA 18,00/18,50 Frutti rossi, freschezza Vini bianchi, rossi e rosati in arresto di fermentazione Ibrido, aromi fermentativi, varietale Rossi Novelli, Dolcetto, Gamay, Barbera, Rossese, Syrah, Merlot, Lambrusco, Sangiovese, Ciliegiolo Bayanew LIEVITI PER VINI BIANCHI E SPUMANTI 16