l'Enotecnica

L’Enozima DOSI D’IMPIEGO CONF. MODALITÀ D’USO COMPOSIZIONE AZIONE Contact P Contact L Press P Clar P Clar L 2 - 3 g /q.le 3 - 5 g /q.le 2 - 4 g /q.le 0,5 - 2 g/Hl 1 - 3 g/Hl Formulato a base di enzimi pectolitici (2000 UPI*/g, 500 UCMC/g) ottenuti da ceppi di Aspergillus Niger ( non OGM ) non produttori di antocianasi; con presenza estremamente limitata di attività CE e PE che non comporta aumenti del contenuto in alcool metilico Formulato a base di enzimi pectolitici (600 , 600 UCMC/g) ottenuti da ceppi di Aspergillus Niger (non OGM) non produttori di antocianasi; con presenza estremamente limitata di attività CE e PE che non comporta aumenti del contenuto in alcool metilico UPI*/g Formulato a base di enzimi pectolitici (4500 , 1850 UCMC/g) ottenuti da ceppi di Aspergillus Niger (non OGM) non produttori di antocianasi; con presenza estremamente limitata di attività CE e PE che non comporta aumenti del contenuto in alcool metilico UPI*/g Formulato a base di enzimi pectolitici (7500 ) attività poligalatturonasi ottenuti da ceppi di Aspergillus Niger (non OGM) non produttori di antocianasi; con presenza estremamente limitata di attività CE e PE che non comporta aumenti del contenuto in alcool metilico UPI*/g ricco in Formulato a base di enzimi pectolitici (4000 ) attività poligalatturonasi ottenuti da ceppi di Aspergillus Niger (non OGM) non produttori di antocianasi; con presenza estremamente limitata di attività CE e PE che non comporta aumenti del contenuto in alcool metilico UPI*/g ricco in Preparato enzimatico liquido purificato e concentrato, indicato per aumentare la resa in succo di sgrondo e favorire l’estrazione dei composti fenolici da uve rosse e per la macerazione pellicolare di uve bianche Preparato enzimatico in polvere purificato e concentrato, indicato per agevolare la pressatura delle uve e il rendimento del succo Preparato enzimatico in polvere purificato e concentrato, indicato per la chiarifica statica dei mosti o nei sistemi di lavorazione in continuo (flottazione) Preparato enzimatico liquido purificato e concentrato, indicato per la chiarifica dei mosti nei sistemi di lavorazione in continuo (flottazione) Preparato enzimatico in polvere purificato e concentrato, indicato per la macerazione. Pellicolare delle uve a bassa temperatura Sciogliere in acqua demineralizzata in misura di 1:10 e dispendere uniformemente sull’uva o sul pigiato Sciogliere in acqua demineralizzata in misura di 1:10 e dispendere uniformemente sull’uva o sul pigiato Sciogliere in acqua demineralizzata in misura di 1:10 e dispendere uniformemente sull’uva in pressa Sciogliere in acqua demineralizzata in misura di 1:10 e dispendere uniformemente a riempimento vasca sul mosto pressato o in flottazione Sciogliere in acqua demineralizzata in misura di 1:10 e dispendere uniformemente in flottazione 10 g, 100 g e 500 g 1 - 10 kg 1 kg 100 g 100 g Piacenza, giugno 2014 UNIVERSITÀ CATTOLICA del Sacro Cuore Prodotti testati dall’Istituto di Enologia e Ingegneria Agro-alimentare della 20