l'Enotecnica

Grande Reserve P Complex P Beta Glucan P 2 - 4 g/Hl 3 - 5 g/Hl 3 - 4 g/Hl Formulato a base di enzimi pectolitici ( 2400 , 2200 UCMC/g) ottenuti da ceppi di Aspergillus Niger (non OGM) non produttori di antocianasi; con presenza estremamente limitata di attività CE e PE che non comporta aumenti del contenuto in alcool metilico UPI*/g Formulato a base di enzimi pectolitici ( 1600 , 200 UCMC/g) ottenuti da ceppi di Aspergillus Niger ( non OGM ) non produttori di antocianasi; con presenza estremamente limitata di attività CE e PE che non comporta aumenti del contenuto in alcool metilico UPI*/g Formulato a base di enzimi pectolitici ( 6000 UBGU/g, 1200 UPI*/g) ottenuti da ceppi di Aspergillus Niger ( non OGM ) non produttori di antocianasi; con presenza estremamente limitata di attività CE e PE che non comporta aumenti del contenuto in alcool metilico Preparato enzimatico in polvere purificato e concentrato, indicato per accelerare il processo naturale di autolisi dei lieviti durante l’affinamento sulle fece, oltre ad agevolare le filtrazioni successive Preparato enzimatico in polvere purificato e concentrato, indicato per la produzione di vini rossi strutturati, ricchi di colore e tannini eleganti Sciogliere in acqua demineralizzata in misura 1:10 e disperdere uniformemente sul pigiadiraspato Sciogliere in acqua demineralizzata in misura 1:10 e disperdere uniformemente sul pigiadiraspato. Nei rossi e in pressa nei bianchi Sciogliere in acqua demineralizzata in misura 1:10 e disperdere a fine fermentazione sulle fecce fini (consigliabile abbinare anche batonnage) 100-500 g 500 g 100 g Frutti Rossi P 3 - 5 g/Hl Formulato a base di enzimi pectolitici ( 2300 , 2000 UCMC/g) ottenuti da ceppi di Aspergillus Niger ( non OGM ) non produttori di antocianasi; con presenza estremamente limitata di attività CE e PE che non comporta aumenti del contenuto in alcool metilico UPI*/g Preparato enzimatico in polvere purificato e concentrato, per la produzione di vini rossi fruttati, morbidi e ricchi di colore Sciogliere in acqua demineralizzata in misura di 1:10 e dispendere uniformemente sul pigiadirispato 100 - 500 g L’Enozima DOSI D’IMPIEGO CONF. MODALITÀ D’USO COMPOSIZIONE AZIONE Preparato enzimatico in polvere purificato e concentrato, polifunzionale Piacenza, giugno 2014 UNIVERSITÀ CATTOLICA del Sacro Cuore Prodotti testati dall’Istituto di Enologia e Ingegneria Agro-alimentare della Expression P 3 - 5 g/Hl Formulato a base di enzimi pectolitici ( UBGU/g, 4000 UPI*/g) ottenuti da ceppi di Aspergillus Niger (non OGM) non produttori di antocianasi; con presenza estremamente limitata di attività CE e PE che non comporta aumenti del contenuto in alcool metilico 50 UGlyc/g, 500 Preparato enzimatico in polvere purificato e concentrato, indicato per agevolare la liberazione dell’aroma dei vini ricchi in precursori di aromi glicosilati, oltre a favorire le filtrazioni successive Sciogliere in acqua demineralizzata in misura di 1:10 e dispendere uniformemente a riempimento vasca a fine fermentazione su vini secchi 100 g 21