l'Enotecnica

10 g 500 g 500 g Pink &White Tannino ad azione antiossidante e strutturante dei vini bianchi e rosati Miscela di tannini gallici e gallo ellagici purificati Antiossidante veramente efficace, molto utilizzato per ridurre l'impiego dell'anidride solforosa in fermentazione. In finitura riesce ad esaltare le note floreali nascoste Sciogliere in acqua calda a 35 °C in misura di 1:10 ed addizionare in preimbottigliamento su vini rosati e bianchi con un adeguato rimontaggio da 2 a 10 g/Hl Barrique Tannino ad elevata eleganza, complessità e dolcezza per l'ottimale miglioramento organolettico dei vini Tannino estratto da una miscela di legni francesi a diversi gradi di tostatura Prodotto di estrema eleganza, struttura e dà corpo ai vini esaltandone la tipicità. Migliora la complessità al palati di grandi vini e distillati Sciogliere in acqua calda a 35 °C in misura di 1:10 ed addizionare in travaso, affinamento, preimbottigliamento con un adeguato rimontaggio Tonneaux Bouquet NOVITÀ NOVITÀ Piacenza, giugno 2014 UNIVERSITÀ CATTOLICA del Sacro Cuore Prodotti testati dall’Istituto di Enologia e Ingegneria Agro-alimentare della L’Enotan DOSI D’IMPIEGO CONF. MODALITÀ D’USO AZIONE ATTIVITÀ COMPOSIZIONE Tannino antiossidante e strutturante per vini bianchi aromatici Tannino di elevatissima eleganza e raffinatezza, per l’esaltazione delle note terziarie dei vini rossi Tannini ellagici, estratti da chips di quercia francese ed americana a diversa stagionatura e tostatura Miscela equilibrata di tannini gallici, tannini proantocianidinici buccia d’uva) e polisaccaridi vegetali. È studiato per gestire in maniera ottimale l’equilibrio redox prolungando la vita del vino bianco in bottiglia, in azione sinergica con l’anidride solforosa. Esalta i profumi che i processi ossidativi avevano nascosto. Sciogliere in acqua calda a 35 °C in misura di 1:5 ed aggiungere in preimbottigliamento con un adeguato rimontaggio Da 1 a 3 g/Hl; su passiti si può arrivare a 5 g/hl 1 kg 250 g Tannino che esalta le note di affinamento in modo elegante e delicato, integrandosi con i sentori primari dei vini. Indicato per grandi rossi e distillati invecchiati Sciogliere in acqua calda a 35/40 °C in misura di 1:5 ed aggiungere al vino in affinamento o in preimbottigliamento con adeguato rimontaggio Dark Tannino di composizione unica, tostato dopo l’estrazione. Eccezionale potere strutturante, stabilizza il colore ed è particolarmente adatto per correggere il carattere erbaceo dei vini rossi Tannini proantocianidinici (Vinaccioli e Mimosa) e tannini di Quercia, Castagno e Tara La caratteristica che rende unico questo tannino è la capacità di coprire anche minimi sentori erbacei dei vini rossi, e di aumentarne corpo e struttura. Sciogliere in acqua calda 35°C in misura di 1:5, ed aggiungere al vino od al mosto con adeguato rimontaggio da 3 a 15 g/hl NOVITÀ 500 g Fragrance Fresh Tannino molto dolce, adatto a vini bianchi, in particolare gli aromatici, per esaltare e risvegliare il profilo organolettico Miscela equilibrata di tannini ellagici (Quercus Robur ed Alba) gallici e proantocianidinici in polvere. Tannino delicato ed elegante, che con le sue proprietà antiossidanti è in grado di ripristinare l’equilibrio redox dei vini bianchi. I benefici sono evidenti, immediati e duraturi nel tempo. Sciogliere in acqua calda 35°C in misura di 1:5, ed aggiungere al vino od al mosto con adeguato rimontaggio. da 0,5 a 5 g/hl Antiossidante estremo, in grado di prevenire e rimediare a qualsiasi problema redox nei vini bianchi e rossi È una miscela attentamente bilanciata di tannini di 5 differenti origini botaniche, di natura gallica, ellagica, e proantocianidinica in forma polvere, fra i quali The verde, Galla cinese, e quercia stagionata, non tostata e purificata Ogni componente svolge un’azione mirata su un tipo di radicale, in modo da coprire completamente lo spettro antiossidante dei vini. Eccezionale per proteggere i vini ed i mosti, utilissimo per limitare l’uso Sciogliere in acqua calda 35°C in misura di 1:5, ed aggiungere al vino od al mosto con adeguato rimontaggio. da 0,5 a 5 g/hl 29 NOVITÀ NOVITÀ 500 g 500 g Distillati: 0,5-1 g/grado/Hl Da 1 a 5 g/Hl; Distillati: 0,5-1 g/grado/Hl Da 2 a 15 g/Hl;