l'Enotecnica

COMPOSIZIONE Vitamina B1 Rame L Acido Ascorbico Sorbato di Potassio Cloruro di Litio Acido Tartarico Attivante della fermentazione alcolica, fattore vitaminico di riproduzione e crescita dei lieviti Tiamina cloridrato (vitamina B1) purissima Aumenta la popolazione cellulare iniziale fino al 30%, accorcia la fase di latenza cellulare e permette un avvio più veloce della fermentazione 0,06 g/Hl = limite legale 100 - 500 g Coaudiuvante per l'eliminazione degli odori anomali dei vini (carattere ridotto) Soluzione di solfato di rame pentaidrato (CuSO4 5H2O), farmaceutico, a 10 g/l (1%); stabilizzata con acido citrico (circa 0,4%) Formulato che previene e cura l'insorgere di odori anomali (di ridotto); elimina l'acido solfidrico evitando che questo reagisca con altri componenti del vino formando composti solforati maleodoranti Addizionare direttamente nella massa da trattare con un adeguato rimontaggio 10 ml/Hl apportano 0,25 mg/l di rame Limite legale del rame nel vino al consumo =1 mg/l Antiossidante e stabilizzante del ferro Acido L(-) ascorbico purissimo E300 Prodotto usato in abbinamento all'anidride solforosa per rafforzare la protezione dei vini dalle ossidazioni; in associazione con l'acido citrico può evitare precipitazioni ferriche Sciogliere direttamente nella massa da trattare con un adeguato rimontaggio 50 - 100 mg/l (Limite legale 12 g/Hl) Antifermentativo e antimicrobico Sorbato di potassio purissimo sferico Prodotto utilizzato come antifermentativo e antimicrobico per vini che contengono residui zuccherini; non ha effetto sui batteri acetici Sciogliere direttamente nella massa da trattare con un adeguato rimontaggio Max 26,8 g/Hl; l'aggiunta è regolamentata dalla legge sulle pratiche enologiche ammesse. Denaturante dei vini e delle fecce Cloruro di litio purissimo Prodotto impiegato come rilevatore obbligatorio per i vini che non sono più utilizzabili per il consumo diretto, soprattutto per i vini destinati alle distillerie Sciogliere direttamente nella massa da trattare con un adeguato rimontaggio Per vini destinati alla distilleria 5– 10 g/Hl;su mosti o vini alterati 10-20 g/Hl;attenersi alle norme vigenti Regolatore di acidità Acido L(+) tartarico 100% di origine naturale E334 Prodotto in Italia Prodotto utilizzato come correttore dell'acidità totale allo scopo di riequilibrare l'acidità naturale e favorire una corretta evoluzione biologica Sciogliere direttamente nella massa da trattare con un adeguato rimontaggio stechiometria 1 : 1 L'aggiunta è regolamentata dalla legge sulle pratiche enologiche L'aggiunta è regolamentata dalla legge sulle pratiche Sciogliere direttamente nel mosto, ad inizio e durante il decorso fermentativo, con un adeguato rimontaggio 1 - 5 kg 1 - 5 kg 1 - 5 kg 1 kg 1 kg 500 g Acido Citrico Antiossidante e stabilizzante del ferro Acido citrico monoidrato puro food grade E330 Prodotto utilizzato come antiossidante e come stabilizzante nei confronti del ferro ferrico con cui forma un complesso solubile evitandone quindi la precipitazione Sciogliere direttamente nella massa da trattare con un adeguato rimontaggio 50 g 100 g 100 g DOSI D’IMPIEGO CONF. MODALITÀ D’USO AZIONE L’Enoclassic ATTIVITÀ 43