l'Enotecnica

Deosorb Deco Super Crystal Vin Fosfolfato Adsorbente di odori anomali indesiderati (fenoli volatili, geosmina, ottenone, ocratossina A) Carbone attivo di origine vegetale per uso enologico a calibrata porosità Prodotto utilizzato per adsorbire selettivamente indesiderate molecole odorose (4-Etil Fenolo, 4-Etil Guaiacolo, terra, muffa, fungo, fioretta ecc.); grazie ad un minimo potere decolorante, limita l'asportazione di sostanze coloranti; per migliorare la sedimentazione e la riduzione dei tempi di contatto, si consiglia l'abbinamento a biossido di silicio od a bentonite Disperdere in acqua in misura di 1:10 e lasciare idratare per 2-4 ore; incorporare alla massa da trattare ed omogeneizzare con un rimontaggio prolungato; dopo 8 ore effettuare un ulteriore rimontaggio; dopo non oltre 48 ore separare il carbone con un'adeguata filtrazione su terra Da 20 a 100 g/Hl; l'aggiunta è regolamentata dalla legge vigente sulle pratiche enologiche ammesse; attenersi alle norme vigenti Decolorante ad azione selettiva Carbone attivo di origine vegetale per uso enologico ad elevato grado di purezza ed ad elevata superficie specifica di adsorbimento Prodotto utilizzato per ridurre selettivamente il colore dei vini; l'elevato grado di purezza consente di evitare la cessione di elementi indesiderati; grazie ad una calibrata porosità, adsorbe selettivamente pigmenti e molecole anche di piccole dimensioni; per migliorare la sedimentazione, si consiglia l'abbinamento a gelatina, biossido di silicio od a bentonite Disperdere direttamente nella massa da trattare con un adeguato rimontaggio; separare il carbone con un'adeguata filtrazione su terra Da 20 a 100 g/Hl; l'aggiunta è regolamentata dalla legge vigente sulle pratiche enologiche ammesse; attenersi alle norme vigenti Cristallizzante/corre ttore di acidità Bitartrato di potassio- Tartrato acido di potassio- Tartrato idrogeno di potassio-Tartrato monopotassico-Tartrato monobasico di potassio Prodotto utilizzato per accelerare la cristallizzazione e la precipitazione del bitartrato di potassio instabile presente; l'azione nucleante esercitata,e che innesca questi meccanismi di cristallizzazione, lo cataloga di riflesso anche come correttore di acidità Disperdere direttamente nella massa in refrigerazione con un adeguato rimontaggio; mettere il prodotto frequentemente in sospensione; a fine stabilizzazione, con almeno 24 ore di anticipo, interrompere la messa in sospensione e filtrare Da 20 a 50 g/Hl 1 - 5 kg 1 - 5 kg 1 kg 250 gr Antiossidante e attivatore della fermentazione alcolica (nutriente per lieviti) Metabisolfito di potassio, fosfato e solfato d'ammonio Prodotto utilizzato per un'azione selettiva sui microorganismi presenti nel mosto (grazie all'apporto di metabisolfito di potassio) e per l'attivazione della fermentazione alcolica (grazie all'apporto di azoto ammoniacale e fosforo) Distribuire uniformemente il prodotto subito dopo la pigiatura, prima dell'inizio della fermentazione Da 20 a 30 g /q.le di uva, a seconda dello stato di maturazione e di conservazione COMPOSIZIONE DOSI D’IMPIEGO CONF. MODALITÀ D’USO AZIONE L’Enoclassic ATTIVITÀ 45